Offrez à vos convives l’authenticité du fumage traditionnel avec ce majestueux filet de saumon à la ficelle tranché. 26 à 30 tranches fines et savoureuses, salées au sel de Guérande et fumées verticalement pour un goût intense.
112,00 €
Le filet de saumon fumé à la ficelle tranché 1,8 kg est un produit d’exception, pensé pour les grands moments de partage. Il allie la noblesse d’un savoir-faire ancestral à la générosité d’un format qui sublime toutes vos réceptions.
Héritée des traditions nordiques, la technique à la ficelle consiste à suspendre verticalement le filet de saumon dans le fumoir, maintenu par une ficelle. Cette suspension permet aux fibres du poisson de s’étirer naturellement, offrant une texture plus ferme, légèrement plus sèche, et une diffusion harmonieuse des arômes.
Fumé lentement au bois de hêtre, ce procédé artisanal confère au saumon une saveur intense, délicatement boisée, que les amateurs reconnaissent entre toutes.
Chaque filet est salé à la main avec du sel de Guérande, un ingrédient réputé pour sa pureté et sa richesse minérale. Ce geste manuel préserve l’intégrité de la chair et assure une assaisonnage homogène.
Les saumons proviennent de zones rigoureusement sélectionnées – Écosse, Norvège ou îles Féroé selon les arrivages – où les conditions d’élevage assurent une chair ferme, savoureuse et parfaitement adaptée à un fumage traditionnel.
Ce filet tranché pèse environ 1,8 kg et offre 26 à 30 tranches fines et régulières. Idéal pour un repas de fête, un buffet ou une grande réception, il se présente comme une pièce maîtresse sur votre table. Les tranches, parfaitement séparées, se détachent facilement et permettent un service rapide et élégant.
Que ce soit pour un repas assis ou un cocktail dinatoire, ce saumon fumé haut de gamme séduit autant par son visuel spectaculaire que par sa finesse gustative.
La combinaison du salage manuel, du fumage vertical et du bois de hêtre donne au saumon un profil aromatique affirmé. Sa chair ferme, ses fibres fines et ses notes fumées légèrement boisées composent une expérience gustative intense et raffinée.
Pour libérer tous ses arômes, sortez le saumon du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir. Il se déguste nature, accompagné de pain de campagne légèrement toasté et d’un filet de citron, ou intégré dans des préparations plus élaborées : canapés, millefeuilles de saumon et fromage frais, ou encore en association avec un carpaccio de légumes croquants.
Le filet de saumon fumé à la ficelle tranché 1,8 kg est le choix idéal pour les amateurs de produits authentiques et de grande qualité. Chaque étape – de la sélection de la matière première au tranchage final – est réalisée avec un soin extrême pour garantir un résultat parfait, aussi beau à voir que délicieux à savourer.
Découvrez notre recette de Tartine au saumon fumé, œuf poché et sauce hollandaise 🥖🐟🍳🧈
