Découvrez la délicatesse de la chair et des pattes de crabe, décortiquées à la main. Fine, iodée et raffinée, elle se prête aussi bien aux apéritifs gourmands qu’aux recettes gastronomiques.
8,30 €
La chair de crabe est l’une des plus fines et délicates parmi les produits de la mer. Appréciée depuis des siècles pour sa texture légère et son goût subtil, elle séduit les amateurs de cuisine marine comme les gourmets en quête d’authenticité. Notre produit associe 68 % de chair de corps et 32 % de chair de pattes, pour offrir un équilibre parfait entre moelleux et fermeté, entre douceur et caractère.
Chaque bouchée révèle la richesse aromatique du crabe, avec une chair légèrement sucrée, iodée et parfaitement équilibrée. C’est un ingrédient qui évoque immédiatement la fraîcheur des côtes et la richesse des fonds marins.
Notre crabe est pêché au casier, une méthode traditionnelle et responsable. Contrairement à d’autres techniques de pêche, le casier n’endommage pas les fonds marins et respecte les habitats naturels des espèces. Cette pratique sélective permet de préserver l’équilibre de l’écosystème tout en garantissant la qualité des crustacés capturés.
Les crabes sont ramenés vivants à bord, ce qui assure une fraîcheur optimale et une chair d’une grande finesse. Ils sont ensuite soigneusement sélectionnés et décortiqués à la main, un savoir-faire qui garantit une présentation impeccable et une texture intacte. C’est ce travail minutieux qui permet de proposer une chair et des pattes de crabe d’exception, prêtes à être dégustées.
La chair de crabe se distingue par sa polyvalence en cuisine. Facile à travailler, elle se prête à de nombreuses recettes, allant des préparations simples aux plats gastronomiques. Voici quelques suggestions pour en tirer le meilleur :
À l’apéritif : servez-la nature avec une mayonnaise maison ou une sauce légère au yaourt et aux herbes.
En salade : associez-la à de l’avocat, du pamplemousse ou encore des légumes croquants pour une entrée fraîche et raffinée.
En quiche ou tarte salée : la douceur du crabe se marie à merveille avec des poireaux ou des épinards, dans une préparation crémeuse et gourmande.
En crabe cakes : inspirés de la cuisine américaine, ces galettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur raviront vos convives.
En garniture de pâtes ou risottos : dégustez ce crabe en linguines au crabe et citron confit
En verrine : associée à une mousse d’avocat ou à un gaspacho de légumes, elle devient un amuse-bouche raffiné pour vos réceptions.
Sa saveur iodée mais délicate permet également de l’associer à des vins blancs secs et fruités, comme un Chablis ou un Muscadet, ou encore à un champagne brut pour une touche festive.
En plus de son goût raffiné, la chair de crabe est un aliment sain et nutritif. Elle est naturellement faible en matières grasses mais riche en protéines de haute qualité, essentielles pour le maintien de la masse musculaire et le bon fonctionnement de l’organisme.
Le crabe contient également des minéraux précieux tels que le zinc, le cuivre et le sélénium, ainsi que des vitamines du groupe B. Ces éléments jouent un rôle clé dans le système immunitaire, la santé des os et le métabolisme énergétique.
Avec sa faible teneur en calories, la chair de crabe est idéale pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire.
